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アスパラガスときゅうりのかにかまあんかけ

2012/07/30 21:53

   今日の1品

   緑あざやか料理です


      
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        材料


        アスパラガス              4本

        きゅうり                 1本

        かにかま                1パック

        片栗粉                 大さじ1

        ごま油                 小さじ1


       合わせ調味料


       塩                     小さじ1/4

       酒                     大さじ1

       鶏ガラスープの素           小さじ1/2

       水                     カップ1/2

       しょうが汁(好みで)          大さじ1


       作り方


      アスパラガスは根元のかたい部分は根元で簡単に折れる
      ので折って、6cm位に切りそろえる

      きゅうりはピーラーで皮をむき、斜め1cm位にきる

      かにかまは、ほぐしておく

     合わせ調味料は合わせておく

     湯を沸かし煮立ったら、塩を一つまみ入れアスパラガスときゅうり
     を入れ、5分程ゆでる(固いようならもう少し)

     冷水にとり、水気をよくふき、器にもる

     フライパンを弱火で熱っし、合わせ調味料を入れ煮立たせる

     かにかまを入れさっと炒めあわせる

     片栗粉大さじ1に水大さじ2で水溶き片栗粉を作り、回し入れ
     とろみをつける

     最後にごま油で香りをつける

     彩り鮮やかで食卓が明るくなります


     

     



      

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白鳥湖にて

2012/07/29 12:48
  久しぶりに安曇野にある白鳥湖に行ってきました。

  冬訪れる時とは印象も全然違い、草が生え茂っているせいか、道の駐車場
 
  も狭く感じました。

  草木は青々していて、静かで落ち着きました

  暑い日など涼めるかもしれません

  また、湖など見ていると気持ちも静まり、やすらぎます

  こんな時間過ごすのも大切かと思います


   
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                  静まりかえっています   


   
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                  鷹も優雅です



白鳥湖
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ピーマンジャージャン豆腐

2012/07/27 21:56
   今日の1品

   簡単おいしいヘルシー


   
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         材料


      ピーマン            3個

      木綿豆腐           1丁

      ねぎ              1本

      サラダ油           1と1/2

      ごま油            1と1/2

      塩               小さじ1/2

      こしょう            小さじ1/2


      合わせ調味料  


      しょうゆ           大さじ2

      酒              大さじ1

      こしょう           小さじ1/2

 
           作り方  


        豆腐はペーパータオルに包みすだれでハサミ、下に平らな皿をひき
        上に重しとして2枚ほどお皿を積んで30分置く

       ねぎは斜め薄切りに、ピーマンは種をとって一口大の乱切りに
       する

       とうふは水けが切れたら1cm幅に切る

       フライパンにサラダ油とごま油を1と1/2づつ入れ熱する

       豆腐を入れ両面をこんがり焼き色をつけ塩、こしょうを
       振り取り出す

       フライパンをふき、サラダ油大さじ1を入れ熱し、ねぎ、ピーマンを
       入れ、色よく炒める

       合わせ調味料を入れ豆腐ももどして中火で煮汁がほとんど
       なくなるくらいまで煮詰める

       出来上がり

       和風中華です



       

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えびとブロッコリーの長芋グラタン

2012/07/25 22:20

  今日の1品

  簡単グラタンです


     
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    材料


     ブロッコリー      1個

     むきえび        8匹

     
     合わせ材料


     長芋(皮なし)    200g

     マヨネーズ      大さじ3

     塩           小さじ1/3

     こしょう        少々

     ピザ用チーズ    30g


     作り方


    ブロッコリーは小房に分け、大きい場合はさらに2等分する

    フライパンに半分位水を入れ、煮立ったらブロッコリーを入れ
    蓋をして1分ゆでる

    お湯はそのまま使うので穴あきおたまでブロッコリーを取り
    水けをよく切ってグラタン皿に取り出す

    続けてお湯にえびを入れ1分蓋をしてゆでブロッコリーの上に
    広げる

    長芋はすりおろし、合わせ材料をまぜ、ブロッコリーとえびの皿に
    かける

    魚焼きグリルに入れ中火で5分程、表面に焼き色がつくまで焼く

    出来上がり

    簡単グラタンです


    

    

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かぼちゃのすりごま風味煮

2012/07/23 21:33

   今日の1品

   ごまが引立つ料理です


   
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         材料


        かぼちゃ               1/4個

        しょうゆ                大さじ1

        さとう                 大さじ1

        すりごま               大さじ3


       作り方


        かぼちゃは一口大に切る

        鍋にかぼちゃを入れ、半分つかる程度の水、しょうゆ、さとうを入れ
        落し蓋をして10分煮る

        竹串などさして、やわらかくなっていれば、落し蓋を取り中火で
        煮汁がほとんどなくなるまで煮る

        最後にすりごまを振ってさっと混ぜる

        出来上がり

      
       





   





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さつまいものきんぴら風

2012/07/21 17:01
   今日の1品

   おかずにもおやつにもなるこの1品です


      
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      材料


      さつまいも          大1(250g)

      黒いりごま          大さじ1

      しょうゆ            大さじ1/2

     さとう             大さじ1


       作り方


       さつまいもは3cm長さの棒状に切る
       (さつまいもは固く滑りやすいので注意する)

       水に30秒程さらし、布巾で水けをよくふきとる

       フライパンにサラダ油大さじ2を入れ熱し、さつまいもを入れ
       さつまいも全体があめ色になるまで時々返しながら炒める

       やわらかくなっているか竹串でさして確認してみる

       しょうゆ大さじ1/2とさとう大さじ1を加えからめ黒ごまを振る

       材料もシンプルで簡単にできます



       

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なすととうふの中華いため

2012/07/20 21:31

    今日の1品

    簡単、おいしい主菜です。


    
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     材料


       とうふ              1丁

       豚ひき肉            200g

       ねぎ               1/2本

       しょうが             1かけ

       にんにく             1かけ

       サラダ油            大さじ1と1/2

       豆板醤             小さじ1


      合わせ調味料


       しょうゆ             大さじ2

       酒                大さじ2

       さとう              大さじ1

       中華スープの素       小さじ1

       かたくり粉           小さじ2

       水                カップ1


       作り方


       なすはヘタをとり4つ割りにし、長さを半分に切る

       水にさらし、あくをぬく

       とうふは縦半分にし、2cm幅に切る

       ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする

       合わせ調味料は混ぜておく(中華の常識)   

       フライパンにサラダ油、しょうがとにんにくのみじん切りを入れ弱火で炒める

       香りが出たら強火にしひき肉、豆板醤を入れ、よく炒める

       続いてなすを入れ、さらに炒める

       合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐加え、弱火にし、とうふが色が
       しみこむまで煮る

       最後にねぎを加える

       出来上がり


         

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ほうれんそうの卵とじ

2012/07/18 22:45

   今日の1品

   ビタミン豊富なほうれんそう料理です


    
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       材料


      ほうれんそう         1束

      卵               2個

      カニ風味かまぼこ     1パック

      
      調味料

      だし              1カップ

      酒               大さじ2

      しょうゆ            大さじ1

      砂糖              大さじ1


      作り方


      熱湯にほうれんそうを入れ、1分程ゆでる

      カニ風味かまぼこはあらくほぐす

      なべにほうれんそう、カニ風味かまぼこ、調味料を入れ
      煮立たせる

      煮立ったら、卵を溶き回し入れる

      蓋をして1分程蒸らす

      器にもって出来上がり

      簡単、おいしい1品です


      

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大王わさび農場へ

2012/07/16 14:00

  今日は久しぶりに天気もよくなり大王わさび農場に行ってきました


  
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  さすがに連休最終日ともあって混んでいました


  
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    わさびはこのようにして育てられます


   
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    このような壮大な場所がいくつもあります


   
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    これがわさびの葉です。

    この下に辛いわさびはなっています


   
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    清らかな水で育ちます

    安曇野の水は素晴らしいです

   
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    展望台にて

    山も一望できます

  広大な敷地でまだまだ、見る所はたくさんあります

  また、公開したいと思いますが、実際きて見てみてください

  http://www.daiowasabi.co.jp/




  

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大根とあぶらげの煮物

2012/07/16 07:21

   今日の1品

   なつかしいホットするね


   
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        材料


      大根                 1/2本

      にんじん               1本

      あぶらげ               大1枚

      だし                  1カップ

          調味料


        しょうゆ              大さじ3

        みりん               大さじ2

        さとう                大さじ2


            作り方

         大根、にんじんは皮をむき、5cm長さに切り、1cm幅の
         短冊切りにする

         あぶらべは熱湯で1分ゆで、大根などと同じくらいの大きさ
         にする

         なべにサラダ油を熱し、大根と」にんじんを入れ、強火で炒める

         全体に油が回ったら、あぶらげを加えて炒める

         だし、調味料を加え、落し蓋をして、やわらかくなるまで
         中火で20分煮る

         出来上がり

         冷ますと味がなお一層しみこみおいしくなります


         

         

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ごぼうのそぼろ煮

2012/07/12 22:20
   今日の1品

   ごぼうはうまい


   
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       材料 


      ごぼう                     30cmX2本(太さ8MM位)

      豚ひき肉                   50g

      かたくり粉                  大さじ1

      
         合わせ調味料


       水                       大さじ2と2/3

       みりん                    大さじ2と2/3

       しょうゆ                   大さじ2


       作り方


       ごぼうは3等分し、さらに半分を3等分し、水にさらす。(30秒位)

       熱して鍋に豚ひき肉を炒め、余分な脂をクッキングペーパーなどで
       ふき取る(箸などにはさんで)

       ごぼうを入れ炒め、合わせ調味料を入れて弱火にして落し蓋をする

       ごぼうが柔らかくなったら、水どきかたくり粉を加え、とろみをつける

       何度か作って自分好みの味を見つけよう

      
       





   


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はんぺんともやしの中華炒め

2012/07/11 22:15

   今日の1品

   ヘルシー炒めです。


   
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       材料


     はんぺん               1枚

     もやし                 1袋

     万能ねぎ               3本

     にんにくのみじん切り        1かけ

     
        合わせ調味料


     中華スープ              大さじ1

     しょうゆ                大さじ1

     酒                   大さじ1/2

     オイスターソース          小さじ1
 
     砂糖                  小さじ2

     こしょう                お好み

     ごま油                少々


       作り方


      はんぺんは5cm長さの棒状に切る

      万能ねぎも5cm長さに切る

      合わせ調味料は合わせておく
      (中華の常識、全部用意してから調理する)

      フライパンにごま油大さじ1を熱して、にんにくを炒める

      香りがでたら、もやしを入れ、さっと炒める

      はんぺんを加え、合わせ調味料で味をつける。

      もやしがすきとったら火を止める

      万能ねぎを加え、ごま油をまわし入れ、ひと混ぜする

      簡単、おいしい中華です

      

      

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蒸し玉ねぎ

2012/07/10 22:19

  今日の1品

  安曇野では名産で今が旬の簡単玉ねぎレシピです。

  
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      材料 


      玉ねぎ        2個

      粉ざんしょう     お好み

      七味とうがらし   お好み


      ポン酢だれ 


      ポン酢じょうゆ     大さじ2

      ごま油          小さじ2


      作り方


      玉ねぎは上下を切り落とす

      耐熱皿に玉ねぎの皮を敷いて玉ねぎをのせ、蒸気の上がった
      蒸し器に入れ、15〜20分蒸す

      取り出した器に盛る

      ポン酢だれの材料を合わせかける

      お好みで粉ざんしょうと七味とうがらしをふる

      簡単、おいしく出来上がり

      中性脂肪、血圧、血糖値にいいので是非食べましょう


      

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安曇野、緑いっぱい

2012/07/07 14:20

  安曇野は今いい季節です。

  この頃天災が多く皆さん大変です

  安曇野は山に囲まれているせいか被害もすくないです。

  稲の伸びてきて色鮮やかになっています。

  連休も近いので遊びに来てください。

  
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トマトとチーズのサラダ

2012/07/06 21:30
    今日の1品

   ちょっとしたおつまみに

   
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     材料


     トマト                4個

     チーズ(種類はお好み)    50g
     (あればカッテージチーズ)

     黒こしょう             適量


     合わせタレ


     お酢               大さじ1

     塩                少々

     エキストラバーヒンオイル  大さじ3

     砂糖               少々


     作り方

      お湯を沸かす

      トマトはヘタを包丁でとり、先端に十字を入れる

      熱湯に入れ、湯むきする

      ボールに合わせタレとチーズを入れてあえる

      そこにトマトを入れさらによく合える

      器に盛り、黒こしょうをかけて出来上がり

      さっぱり味です

      


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かぼちゃのサラダ

2012/07/04 22:31
   今日の1品

   簡単、おいしい、かぼちゃのサラダ

   
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   材料

    かぼちゃ             1/4個

    卵                 1個

    合わせタレ

    らっきょうみじん切り      小5個

    パセリみじん切り        大さじ1

    マヨネーズ            大さじ4

    牛乳                大さじ1


    作り方  

    かぼちゃは種をとり、一口大に切る

    耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで8分加熱する
    (串で刺して固いようならさらに加熱する)

    耐熱皿に卵を割り入れてほぐし、電子レンジで1分加熱する

    すぐに泡だて器で混ぜ合わせいり卵をつくる
     (固さが緩いようならさらに加熱する) 

    いり卵に合わせタレの材料を全部入れ、混ぜ合わせる

    最後にかぼちゃを入れ、混ぜ合わせて出来上がり

    好みでらっきょうを散らす

    火を使わないで簡単、おいしく


    

               

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キャベツのトマトスープ

2012/07/02 22:02
  今日の1品

  体にいい、キャベツとトマトで鍋を


   
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   材料


    キャベツ                1/2玉

    合いびき肉              100g

    バージンオリーブ油         大さじ1

    玉ねぎ                 1個

    トマトの水煮(カットタイプ)     1缶

    トマトケチャップ            30g

    ブイヨン                4カップ(800ml)

    塩                    適量

 こしょう                 適量


    作り方


    キャベツは5cm角、玉ねぎは5mm角に切る

    鍋にバージンオリーブ油を入れ熱する

    そこに合いびき肉を入れ強火で炒める

    色が変わったら塩、こしょう小さじ1/2、玉ねぎを加えて炒める

    トマトの水煮、トマトケチャップを入れ熱が通る程度、炒める

    ブイヨン、キャベツを加え、煮立ってから中火で15分煮込む

   味を見て塩、こしょうで調え出来上がり

   バランスのいい1品です。

   

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散歩

2012/07/01 13:54

   今日は雨降るになっています。

   せっかくの休み残念です。

   唯一いいのは、風が涼しくて過ごしやすいことです。

   雨降る前、散歩してきました。

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   麦も収穫の時期です

   
   
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    ふと横を見ると道祖神が
   
     癒されます

   カメラ片手に歩くと身近な所でも思いがけない発見が

   


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