キャベツとえびの塩炒め


   今日の1品

   シンプル、おいしい

   
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     材料



   キャベツ       1/4弱

   えび          6尾

   ニンニク       1かけ

   白ワイン       大さじ1

   オリーブ油      大さじ2

   塩  こしょう 


    作り方

    キャベツは幅1cm位の細切りにする

    えびは皮をむき、包丁で背に浅い切れ目を入れ背ワタを取る

    えびに白ワイン、塩、こしょうをふる

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りをたてる

    香りがでたら、えびを入れ軽く炒める

    キャベツを加えて塩小さじ1/3をふり、しんなりとするまで炒める

    器に盛り、粗挽きこしょうをふる

    できあがり


     

フカヒレ焼売5個と海老焼売5個セット
焼きショウロンポウの店【王府井】
レシピ用紙の同封はしておりません。商品裏ラベルに調理方法を載せておりますので、調理の際はそちらをご参


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ほーれんそうとザーサイの炒め物

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    材料


    ほうれんそう         1束

    ザーサイ           60g

    ねぎ              1/2本

    しょうが            1かけ

    
   合わせ調味料


    酒               大さじ2

    しょうゆ            小さじ2

    砂糖              小さじ1


    作り方


      ほうれんそうはゆでて冷水にとり、3等分する

      ザーサイは太めの千切りにする

      ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする

      フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れ炒め香りをだす

      ほうれんそうとザーサイを入れてさらに炒める

      合わせ調味料とねぎを入れて炒める

      仕上げにごま油小さじ2をまわしいれる

      できあがり


   

黒豚シュウマイ  80個入り鹿児島県産黒豚使用
横浜中華街おみやげ専門店西遊記
名称品名原材料名内容量惣菜(シュウマイ)黒豚焼売豚肉、小麦粉、玉葱、片栗粉、大豆たん白(粒状)、胡麻


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かぼちゃとなすの炒め煮


  今日の1品

  夏野菜をしっかり食べましょう


     
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      材料


     かぼちゃ          1/4個

     なす             4個

     ピーマン          3個

     みょうが          2個


     サラダ油         大さじ2

     二番だし         2カップ

     砂糖            大さじ2

     濃口しょうゆ       大さじ3


     作り方


     かぼちゃはところどころ皮をむき3cm角に切る

     なすはへたをとり、かぼちゃと同じくらいの大きさ
     に切る

     ピーマンは縦半分にし、種を取り半分にする

     みょうがは縦半分にする

     鍋にサラダ油を熱し、かぼちゃとなすを入れて炒める

     油が回ったらピーマン、みょうがを入れ、軽く炒める

     二番だしを入れ、煮立ったら砂糖を入れ落し蓋をして
     6分煮る

     しょうゆを加えかぼちゃ、なすにしょうゆが染み込む
     まで、約5分落し蓋をして煮込む

     おいしい炒め煮出来上がり

     そうめんに、からめてもおいしいです


     

やりいか桜煮(10尾×6袋)
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絵手紙 煮物鉢揃 89782
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干し野菜手帖—野菜ソムリエKAORUが教える、干し方のコツとレシピ60
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KAORU

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ピーマンのみそいため


   今日の1品

   ピーマンのみそいため、食べやすいです


    
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      材料


     ピーマン       6個

     サラダ油       大さじ1

     合わせ調味料1

     しょうゆ       小さじ1

     酒          小さじ2

     砂糖        小さじ2

     だし         大さじ2

    合わせ調味料2

     みそ         大さじ1

     みりん        大さじ1


     作り方


    ピーマンは縦半分にし、茎と種をとり、さらに縦半分にする

    なべにサラダ油を熱し、ピーマンを入れ、色鮮やかになるまで
    炒める

    合わせ調味料1を入れ、3分煮る

    3分煮たら合わせ調味料2を入れ、煮からめる

    出来上がり

    ピーマン苦手な人の食べられます
       (きっと)

    


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いり豆腐

   今日の1品

   簡単、おいしいいり豆腐


   
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       材料


       木綿豆腐          1丁

       鶏ひき肉          100g

       シイタケ           2個

       油揚げ            1枚

       人参             40g

       ごぼう            40g

       ごま油            大さじ2


      合わせ調味料


       だし             3/4カップ

       砂糖             大さじ1

      みりん             大さじ1

      酒               大さじ2

      しょうゆ            大さじ2

      塩               小さじ1/3


      作り方


      豆腐はほぐし、沸騰した湯に2分ゆで、布巾に包み
      水をかけ、あら熱をとり、水気をしぼっておく

      シイタケ、油揚げ、人参は千切り、ごぼうはささがき
      にして、水にさらす

      鍋にごま油と鶏ひき肉を色が変わるまで炒める

      色が変わったら豆腐以外の材料を入れ、炒め合わせる

      油が回ったら、豆腐を入れ炒め、合わせ調味料を入れる

      ひと混ぜして、汁気がなくなるまで煮る

      出来上がり

      おいしく体にいい


     

      

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ねぎといり卵の香りサラダ



    今日の1品

    香味野菜がおいしい


     
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       材料


      ねぎ      1本

      卵        3個

      青じそ     10枚

      塩        少々

     こしょう      少々

     サラダ油    大さじ2


     合わせ調味料


     サラダ油    大さじ1

     しょうゆ     大さじ1

     酢        大さじ2

     こしょう     少々


     作り方


     ねぎは1cmの斜め切りにする

     卵はほぐして軽く塩、こしょうをする

     フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を
     一度にそそぎ、混ぜながらいり卵を作り取り出す

    フライパンにサラダ油大さじ1をたして熱し、ねぎを
    加えしんなりするまで炒め取る出す

    いり卵とねぎをボウルに合わせ、青じそを手でちぎって
    加える

    合わせ調味料を混ぜ合わせ、ボウルにそそぎ和える

    熱しても、冷やしてもおいしい1品です


   




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いいことずくめのしょうがねぎ—脳の血流までよくなる (角川SSCムック 毎日が発見ブックス)
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ピーマン、玉ねぎのツナカレーマヨ和え

    今日の1品

    簡単ヘルシー


     
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      材料


     ツナ缶           1缶

     マヨネーズ        120g

     カレー粉         小さじ1

     ピーマン         8個

     玉ねぎ          中1個


     塩             少々


     作り方


      ツナは缶から出して油を切る

      さらにマヨネーズ、カレー粉、塩の順に混ぜる

      ピーマンは縦半分に切り、種をだし、縦に千切りにする

      フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1入れピーマンを加え
      色よくなるまで炒め、取り出し冷ます

      続いてオリーブオイルをたし、玉ねぎを加え、透き通って
      くるまで炒め取り出し冷ます

      ピーマンと玉ねぎが冷めたら、先ほど作っておいた
      マヨネースと和える

      出来上がり

      一味違うおつまみです


     

      

      

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フレッシュコーンの炒めもの


  今日の1品
  
  生のもろこしはうまい


   
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        材料


     生とうもろこし            1本

     人参                  1本

     ベーコン                2枚


       調味料

      鶏ガラスープの素        小さじ1/2

      水                  1/2カップ

      酒                  大さじ1

      塩                  ひとつまみ

      こしょう               少々

      片栗粉               大さじ1/2
(大さじ1の水で溶く)


       作り方


      とうもろこしは横半分にし、切る口を立て包丁で実をはずす

      人参は7MM角に、ベーコンは5MM幅に切る

      水溶き片栗粉を作っておく

      サラダ油大さじ2を中火で熱し、ベーコンを炒める

      油が出たらとうもろこしを加え香りが出るまで炒める

      人参、鶏ガラスープの素水を入れて蓋をし、4分煮る

      酒、塩、こしょうで調理し、水溶き片栗粉を回し入れとろみ
      をつける

      出来上がり

      とうもろこしのおいしさが引立ちます


      



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スパニッシュオムレツ

   今日の1品

   食べごたえ満点です


    
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      材料


      じゃがいも           3個

      オリーブ油          大さじ3

      にんにく(みじん切る)   小さじ1/2

      塩               少々

      こしょう            少々

      卵               3個


      合わせ調味料

      塩               小さじ1/4

      こしょう            少々

      粉チーズ           大さじ3

      パセリ(みじん切り)    大さじ2


      作り方


      じゃがいもは皮をむき、四つ割りにし、8mm厚さの
      いちょう切りにし、水に10分さらし、ふき取る

      フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、じゃがいも
      にんにくを入れて炒める

      薄く焼き色がついたら、弱火にし」、蓋をして5分蒸し焼き
      にする

      蓋をはずして、中火にし、表面がカリットするまで焼き、塩
      こしょうを振ってとりだす

      ボウルに卵を割りほぐし、合わせ調味料を加え混ぜ、
      じゃがいもを加え、混ぜ合わせる

      20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、
      卵液を流し入れる

      表面を平らにし、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする
       (蓋は平らな方がいい)

      蓋をかぶせたままフライパンを裏返し、オムレツを蓋の
      上にのせる

      フライパンを戻し、蓋の上にのせてオムレツを滑らすように
      フライパンに戻す(これでオムレツは裏返る)

      中火で5分焼く

      出来上がり


      

    

とろっとレアオムレツ 60g×5 【B級グルメ】【サマーセール】
マーちゃんマート
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巴里の空の下オムレツのにおいは流れる
暮しの手帖社
石井 好子

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アスパラガスときゅうりのかにかまあんかけ


   今日の1品

   緑あざやか料理です


      
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        材料


        アスパラガス              4本

        きゅうり                 1本

        かにかま                1パック

        片栗粉                 大さじ1

        ごま油                 小さじ1


       合わせ調味料


       塩                     小さじ1/4

       酒                     大さじ1

       鶏ガラスープの素           小さじ1/2

       水                     カップ1/2

       しょうが汁(好みで)          大さじ1


       作り方


      アスパラガスは根元のかたい部分は根元で簡単に折れる
      ので折って、6cm位に切りそろえる

      きゅうりはピーラーで皮をむき、斜め1cm位にきる

      かにかまは、ほぐしておく

     合わせ調味料は合わせておく

     湯を沸かし煮立ったら、塩を一つまみ入れアスパラガスときゅうり
     を入れ、5分程ゆでる(固いようならもう少し)

     冷水にとり、水気をよくふき、器にもる

     フライパンを弱火で熱っし、合わせ調味料を入れ煮立たせる

     かにかまを入れさっと炒めあわせる

     片栗粉大さじ1に水大さじ2で水溶き片栗粉を作り、回し入れ
     とろみをつける

     最後にごま油で香りをつける

     彩り鮮やかで食卓が明るくなります


     

     



      

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干し野菜手帖—野菜ソムリエKAORUが教える、干し方のコツとレシピ60
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KAORU

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白鳥湖にて

  久しぶりに安曇野にある白鳥湖に行ってきました。

  冬訪れる時とは印象も全然違い、草が生え茂っているせいか、道の駐車場
 
  も狭く感じました。

  草木は青々していて、静かで落ち着きました

  暑い日など涼めるかもしれません

  また、湖など見ていると気持ちも静まり、やすらぎます

  こんな時間過ごすのも大切かと思います


   
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                  静まりかえっています   


   
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                  鷹も優雅です



白鳥湖
河出書房新社
マーク・ヘルプリン

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ピーマンジャージャン豆腐

   今日の1品

   簡単おいしいヘルシー


   
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         材料


      ピーマン            3個

      木綿豆腐           1丁

      ねぎ              1本

      サラダ油           1と1/2

      ごま油            1と1/2

      塩               小さじ1/2

      こしょう            小さじ1/2


      合わせ調味料  


      しょうゆ           大さじ2

      酒              大さじ1

      こしょう           小さじ1/2

 
           作り方  


        豆腐はペーパータオルに包みすだれでハサミ、下に平らな皿をひき
        上に重しとして2枚ほどお皿を積んで30分置く

       ねぎは斜め薄切りに、ピーマンは種をとって一口大の乱切りに
       する

       とうふは水けが切れたら1cm幅に切る

       フライパンにサラダ油とごま油を1と1/2づつ入れ熱する

       豆腐を入れ両面をこんがり焼き色をつけ塩、こしょうを
       振り取り出す

       フライパンをふき、サラダ油大さじ1を入れ熱し、ねぎ、ピーマンを
       入れ、色よく炒める

       合わせ調味料を入れ豆腐ももどして中火で煮汁がほとんど
       なくなるくらいまで煮詰める

       出来上がり

       和風中華です



       

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しょうが・豆腐・ねぎ
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えびとブロッコリーの長芋グラタン


  今日の1品

  簡単グラタンです


     
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    材料


     ブロッコリー      1個

     むきえび        8匹

     
     合わせ材料


     長芋(皮なし)    200g

     マヨネーズ      大さじ3

     塩           小さじ1/3

     こしょう        少々

     ピザ用チーズ    30g


     作り方


    ブロッコリーは小房に分け、大きい場合はさらに2等分する

    フライパンに半分位水を入れ、煮立ったらブロッコリーを入れ
    蓋をして1分ゆでる

    お湯はそのまま使うので穴あきおたまでブロッコリーを取り
    水けをよく切ってグラタン皿に取り出す

    続けてお湯にえびを入れ1分蓋をしてゆでブロッコリーの上に
    広げる

    長芋はすりおろし、合わせ材料をまぜ、ブロッコリーとえびの皿に
    かける

    魚焼きグリルに入れ中火で5分程、表面に焼き色がつくまで焼く

    出来上がり

    簡単グラタンです


    

    

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オーブンブロッコリーグラタンボール手付
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かぼちゃのすりごま風味煮


   今日の1品

   ごまが引立つ料理です


   
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         材料


        かぼちゃ               1/4個

        しょうゆ                大さじ1

        さとう                 大さじ1

        すりごま               大さじ3


       作り方


        かぼちゃは一口大に切る

        鍋にかぼちゃを入れ、半分つかる程度の水、しょうゆ、さとうを入れ
        落し蓋をして10分煮る

        竹串などさして、やわらかくなっていれば、落し蓋を取り中火で
        煮汁がほとんどなくなるまで煮る

        最後にすりごまを振ってさっと混ぜる

        出来上がり

      
       





   





さつまいものきんぴら風

   今日の1品

   おかずにもおやつにもなるこの1品です


      
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      材料


      さつまいも          大1(250g)

      黒いりごま          大さじ1

      しょうゆ            大さじ1/2

     さとう             大さじ1


       作り方


       さつまいもは3cm長さの棒状に切る
       (さつまいもは固く滑りやすいので注意する)

       水に30秒程さらし、布巾で水けをよくふきとる

       フライパンにサラダ油大さじ2を入れ熱し、さつまいもを入れ
       さつまいも全体があめ色になるまで時々返しながら炒める

       やわらかくなっているか竹串でさして確認してみる

       しょうゆ大さじ1/2とさとう大さじ1を加えからめ黒ごまを振る

       材料もシンプルで簡単にできます



       

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なすととうふの中華いため


    今日の1品

    簡単、おいしい主菜です。


    
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     材料


       とうふ              1丁

       豚ひき肉            200g

       ねぎ               1/2本

       しょうが             1かけ

       にんにく             1かけ

       サラダ油            大さじ1と1/2

       豆板醤             小さじ1


      合わせ調味料


       しょうゆ             大さじ2

       酒                大さじ2

       さとう              大さじ1

       中華スープの素       小さじ1

       かたくり粉           小さじ2

       水                カップ1


       作り方


       なすはヘタをとり4つ割りにし、長さを半分に切る

       水にさらし、あくをぬく

       とうふは縦半分にし、2cm幅に切る

       ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする

       合わせ調味料は混ぜておく(中華の常識)   

       フライパンにサラダ油、しょうがとにんにくのみじん切りを入れ弱火で炒める

       香りが出たら強火にしひき肉、豆板醤を入れ、よく炒める

       続いてなすを入れ、さらに炒める

       合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐加え、弱火にし、とうふが色が
       しみこむまで煮る

       最後にねぎを加える

       出来上がり


         

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ほうれんそうの卵とじ


   今日の1品

   ビタミン豊富なほうれんそう料理です


    
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       材料


      ほうれんそう         1束

      卵               2個

      カニ風味かまぼこ     1パック

      
      調味料

      だし              1カップ

      酒               大さじ2

      しょうゆ            大さじ1

      砂糖              大さじ1


      作り方


      熱湯にほうれんそうを入れ、1分程ゆでる

      カニ風味かまぼこはあらくほぐす

      なべにほうれんそう、カニ風味かまぼこ、調味料を入れ
      煮立たせる

      煮立ったら、卵を溶き回し入れる

      蓋をして1分程蒸らす

      器にもって出来上がり

      簡単、おいしい1品です


      

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大王わさび農場へ


  今日は久しぶりに天気もよくなり大王わさび農場に行ってきました


  
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  さすがに連休最終日ともあって混んでいました


  
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    わさびはこのようにして育てられます


   
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    このような壮大な場所がいくつもあります


   
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    これがわさびの葉です。

    この下に辛いわさびはなっています


   
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    清らかな水で育ちます

    安曇野の水は素晴らしいです

   
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    展望台にて

    山も一望できます

  広大な敷地でまだまだ、見る所はたくさんあります

  また、公開したいと思いますが、実際きて見てみてください

  http://www.daiowasabi.co.jp/




  

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大根とあぶらげの煮物


   今日の1品

   なつかしいホットするね


   
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        材料


      大根                 1/2本

      にんじん               1本

      あぶらげ               大1枚

      だし                  1カップ

          調味料


        しょうゆ              大さじ3

        みりん               大さじ2

        さとう                大さじ2


            作り方

         大根、にんじんは皮をむき、5cm長さに切り、1cm幅の
         短冊切りにする

         あぶらべは熱湯で1分ゆで、大根などと同じくらいの大きさ
         にする

         なべにサラダ油を熱し、大根と」にんじんを入れ、強火で炒める

         全体に油が回ったら、あぶらげを加えて炒める

         だし、調味料を加え、落し蓋をして、やわらかくなるまで
         中火で20分煮る

         出来上がり

         冷ますと味がなお一層しみこみおいしくなります


         

         

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ごぼうのそぼろ煮

   今日の1品

   ごぼうはうまい


   
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       材料 


      ごぼう                     30cmX2本(太さ8MM位)

      豚ひき肉                   50g

      かたくり粉                  大さじ1

      
         合わせ調味料


       水                       大さじ2と2/3

       みりん                    大さじ2と2/3

       しょうゆ                   大さじ2


       作り方


       ごぼうは3等分し、さらに半分を3等分し、水にさらす。(30秒位)

       熱して鍋に豚ひき肉を炒め、余分な脂をクッキングペーパーなどで
       ふき取る(箸などにはさんで)

       ごぼうを入れ炒め、合わせ調味料を入れて弱火にして落し蓋をする

       ごぼうが柔らかくなったら、水どきかたくり粉を加え、とろみをつける

       何度か作って自分好みの味を見つけよう

      
       





   


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