かぼちゃとなすの炒め煮


  今日の1品

  夏野菜をしっかり食べましょう


     
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      材料


     かぼちゃ          1/4個

     なす             4個

     ピーマン          3個

     みょうが          2個


     サラダ油         大さじ2

     二番だし         2カップ

     砂糖            大さじ2

     濃口しょうゆ       大さじ3


     作り方


     かぼちゃはところどころ皮をむき3cm角に切る

     なすはへたをとり、かぼちゃと同じくらいの大きさ
     に切る

     ピーマンは縦半分にし、種を取り半分にする

     みょうがは縦半分にする

     鍋にサラダ油を熱し、かぼちゃとなすを入れて炒める

     油が回ったらピーマン、みょうがを入れ、軽く炒める

     二番だしを入れ、煮立ったら砂糖を入れ落し蓋をして
     6分煮る

     しょうゆを加えかぼちゃ、なすにしょうゆが染み込む
     まで、約5分落し蓋をして煮込む

     おいしい炒め煮出来上がり

     そうめんに、からめてもおいしいです


     

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